Proxectos de salas limpas da industria alimentaria

A industria alimentaria ten regulacións claras sobre o movemento de persoal e materiais, e non se permite o fluxo cruzado.O fluxo de material necesita configurar un porto de transferencia de material especial ou unha porta de transferencia;o fluxo de persoal debe pasar por unha canle de persoal dedicada.Segundo o proceso de produción, os requisitos de hixiene e calidade, o nivel de limpeza divídese.Os requisitos específicos son os seguintes:

1. O taller de recheo e purificación aséptico de alimentos e bebidas debe estar preferentemente illado do mundo exterior e non debe atravesar nin ser perturbado por outros factores.O tamaño do taller de recheo aséptico depende das necesidades e, polo xeral, consta dun vestidor, un cuarto de amortiguación, un cuarto de ducha de aire e un quirófano.

2. O vestiario colócase no exterior, principalmente para cambiar de abrigo, zapatos, etc.;a sala de amortiguación está situada entre o vestiario e a ducha de aire, e tamén se pode conectar a varios quirófanos ao mesmo tempo;

3. A sala de operacións colócase na sala interior, principalmente para o recheo de produtos.A sala non debe estar exposta á luz solar directa, co tamaño e altura adecuados (determinados especificamente segundo a altura dos equipos de produción).Se a sala é demasiado grande, a limpeza e a desinfección son inconvenientes;se é demasiado pequeno, é inconveniente para operar;se a parte superior é demasiado alta, afectará o efecto de esterilización eficaz dos raios ultravioleta.As paredes deben ser lisas e libres de puntos mortos para a limpeza e desinfección.